2.食べることについてのお話

第二回目の食育指導は、「食べる」ことについてお話をしました。
私たち大人は時に子どもたちに口うるさく、残さず食べなさい！や嫌いな物は残してはダメとお話をします。そのことを伝えることも大切なことですが、食べるということについて子どもたちが意識をするということも大切だと思います。
幼稚園として、子どもたちが「食べる」ことを考えるきっかけを作ってあげたいと思い、今回お話をしました。
私は食べるということは、子どもたちにとっては「遊ぶため」であると考えています。
確かに大きくなることや元気になることでもありますが、子どもたちが自ら食べたいと思う気持ちを考えてあげると、やはり遊ぶ為に元気になり、遊ぶ為に大きくなるのではないかと思うからです。


子どもたちにそのことを伝える為に、まず食べ物のカードをたくさん見せながらたべものについて意識をしてもらい、では何のために食べるかな？と問いかけました。
様々な答えが返ってきて、どれも正解ですが私の考え「あそぶために食べる」ことに触れ、自分が楽しむために野菜も嫌いな食べ物も食べるんだよとお話をしました。
そして、もっと食べ物をおいしく食べる方法の「三角食べ」をお話しました。三角食べとは、ご飯などの主食を中心に少しずつおかずを食べることです。こうすることで、ご飯などの一気食いがなくなりご飯だけでおなかがたまり、野菜などのおかずが食べれないことを防ぐほか、口中和味といって口の中で様々なうまみが融け合い日本人独特のうま味を感じることができるのです。
単一として嫌いな食べ物も様々な組み合わせの中で味は変わります。
ですので、この三角食べを伝える為に代表さんに練習をしてもらったり、様々な角度からお話をしました。
　　
　　

そして、次に食べる姿勢についても触れました。しっかり座って食べることで口の中に入った食べ物がおなかの中に入っていくこと、変な姿勢で食べると気持ち悪くなったりおなかの変なところでたまってしまうことにも触れました。


最後に、畑についてお話をしました。ご承知のことと思いますが６月一杯で今の幼稚園西側の畑は返還することになりました。残念ですが、新しい畑も見つかったのでそのことを子どもたちに報告しました。

たくさんのお話をしましたが、子どもたちが豊かな食生活を作ってくれるためにこれからも食育指導を心掛けていきたいと思います。

Ｈ２４年度第一回おひさまクラブ〜くさもちを作ろう〜

今年度第一回のおひさまクラブは、つみたてのよもぎを使ったくさもちを作り食べました。教えてくれるのは、おひさまクラブでたくさんお世話になっている食品加工所ひびき代表の島田初江さんです。
島田さんが栽培しているよもぎを使ってのくさもちとあって、最初から最後まで丁寧に教えてもらいました。
　　

よもぎの繊維を包丁でたたいてほぐすこと、ボールなどで蒸した米粉をまぜるとくっついてしまうのでプラスチックのタライを使うこと、熱いうちに混ぜるのは布手袋の上からゴム手袋をすると熱くならないことなど、よもぎ団子作りの中で色々と教えて頂くことがありましたね。
　　

最初に自己紹介などをして皆さんで和気あいあいと仲良く作業でき、またお土産にたくさんのくさもちとタケノコの炊き込みご飯そして、とれたての山椒の芽をのせて頂きましたね。
　　

できたては、よもぎの香りが口いっぱいに広がりとてもおいしかったです。やっぱり手作りっていいなーと改めて感じることができました。

次回は、5/25金に、カルフォルニアレストラン「イーズパッション」でのクッキングデモンストレーションです。お楽しみに！

1.夏野菜の種まきをしよう

年長組のお友達が夏野菜の種まきを行いました。
前日にトマト・キュウリ・ナスの中からクラスで野菜を選んでもらい、野菜の成長についてを学びました。
まずは、夏野菜を育てる上でやることを去年の写真を見ながらお話をしました。種まき・植え付け・観察・収穫・片づけを行うことを見てもらいました。


野菜は何を食べて大きくなるのかを絵を使いながら学びました。野菜は、みず・つち・くうきを食べて大きくなることを話しました。野菜も私たちみたいに食べて大きくなることを話しました。


そして本日、種まきをしました！
まずお部屋でどんなふうに種まきをするのか、黒板を使いながら丁寧にお話しました。そして、その工程を覚え実際行うことの大切さについても触れました。
畑で覚えた種まきの手順をみんなとてもがんばってしてくれました。待っている間は、草とりをしてもらいましたね。いっぱいとってくれて、畑もとってもキレイになりました。
　　
　　



芽がでるまでお部屋に置いておくので毎日観察してみてくださいね！

スーパーアルプスさんでの食育〜お買いものゲームをしよう〜

年長組の３クラスを対象に、新光にあるスーパーマーケットのアルプスhttp://www.superalps.co.jp/さんで食育を行って頂けました。
各クラスが一日ごとにバスでアルプスさんへ行き、ファイブアデイ協会の影山先生からたくさんの食についてのお話をお聞きし、店舗の中での買い物ゲームをしました！
食についてのお話は紙芝居や、栄養のキャラクター、クイズ、手遊びなどを用いて子どもたちに分かりやすくまた楽しくお話をしてもらいました。
　　

次におかいものたんけんということで、子どもたちはチームごとに青果コーナーで「みどりいろのもの」「きったときなかとそとがわのいろがおんなじもの」「みをたべるもの」「すきなやさいかくだもの」の４つを見つけ出し買い物カゴにいれました。しかも、それには１０００円以内というルールがついています。買うものを終えた後は専用レジでちゃんとお会計まで出してもらい、みんなの前で何を買ったかなどの発表を行いました。
みんなチームでよく話あってとても楽しく買い物ゲームをすることができましたね。
　　
　　


その後、見えない箱の中に入っている野菜を代表のお友達が手で触って当てるというゲームをして、最後の学びの一日にどれぐらいの野菜を食べればよいのかという指標の「５ＡＤＡＹ」のことを教えてもらいました。それは、一日にグーにした手の量ぐらいの野菜を５皿分食べるんだよということです。手遊びをしながら教えてもらいましたね。
　　

最後に、アルプスさんからお土産として、カレールー・ジャガイモ・ニンジン・タマネギを頂きました。みんなお話で学んだことをおうちに帰っておうちの人にお話をしてあげながらカレーを食べてみてね。

年長組さんの最後の活動として、充実した活動になりましたね。

スーパーアルプス新光店の皆さん、スーパーアルプスの池田さん、５ＡＤＡＹの影山さん大変お世話になりました。

3月の野菜収穫〜キャベツ・ブロッコリー・ダイコン・メキャベツ〜

ついに今年最後の野菜収穫になりました。年長組さんで年少さんから入ったお友達はなんと３６の野菜を持ち帰ったことになりますね。
たくさんの取れたて野菜に触れて、少しでもみんなの中に野菜や畑の想い出ができ、好きになってくれたらと思っています。小学生になっても色んな野菜を食べてみてくださいね。
3月は、年少組はキャベツの８/１カットのもの。年中組のちゅうりっぷはブロッコリー、ほかの年中は穴を掘って寝かしておいたダイコン８/１。年長組は、珍しい野菜のメキャベツを3個収穫しましたね。
　　

一年間のふりかえり

今年度の食育指導のふりかえりを行いました。
年間１７回の食育指導を今年は行いました。どんなことをしたかというと。

●「そだてる」活動：年長組による年4品目（夏野菜・トウモロコシ・葉物・ダイコン）の育て、稲からお米にすること、毎月の野菜収穫、ジャガイモ掘り、サツマイモ掘り。
●「つくる」活動：カレーライス作り、おにぎりパーティー、あんこ餅づくり、寿司パーティー。
●「ふれる」活動：三角食べのお話、魚食、アルプスに行って買い物ゲーム。

と様々なことを子どもたちは体験しました。
その中で、まず子どもたち自身から食育指導は何をしたのか？ということを問いかけました。
そうすると、次々意見がでます。「お寿司を作った」「野菜の片づけをした」「田植えをした」
次々でた意見に沿って、その時の写真を見せながら、こんなことをしたねー。など話をふくらませ、体験を記憶にとどめていくことをしました。
　　

最後に、年少組は年中組になるとタベモノ探偵団というお昼後の活動があって畑に探検にでかけること。
年中組は年長組になると野菜を育て、稲を育て、カレーを作り、寿司パーティーをすること。たくさんのことができるんだよと。
そして年長組には小学生になると、食育指導はおわりになることを話しました。たくさんのことをして、たくさんの野菜を収穫して、そしてたくさんの想い出を作りました。
そのことは、みんなの心の中にあるのです。それはこれからの小学校で必ず役に立つということを伝えました。年々難しい世の中になっていくと思っています。その中でも、さゆり幼稚園で食育をしてきてみんなに伝えたかったことは、たくさんの体験をすることというのは面白いということです。
これからも、自分の体や手や口、鼻耳などを使ってたくさんの色々なことをしてみてください。

一年間ありがとうございました。そして来年度も宜しくお願い致します。

イチゴを使ったデザートクッキング！

未就園児教室のつぼみ教室でイチゴを使ったデザートクッキングを行いました！
みんな大好きなイチゴや生クリームをたっぷり使い、子どもたちに作ってもらいました。

オーブンで焼いたギョウザの皮の上に、生クリームをたっぷりぬり、イチゴをトッピングしてチョコスプレーをかければ出来上がり！とても簡単で、子どもたちは生クリームをぬる作業をとても丁寧にできていましたね。食べてみるとパリパリいっておいしくできましたね！
　　
　　
　　


２歳ぐらいのお子さんたちは、なんでもやってみたいと思う時です。
やらせてあげたいと思っても、忙しくて中々と思う方もいらっしゃることと思います。
ですので、教室でも少しでもこのようなクッキングの機会を提供できればと考えています。

そしてイチゴは、双柳にある保谷イチゴ農園さんから朝届けてもらったイチゴを使いました。
地域の様々な方々と連携してこれからも食育をやっていこうと思います！

ぞうクラスで野菜たっぷりクリームシチューを作りました。

ぞうクラスでクリームシチュー作りを行いました。子どもたちには、作り方や材料の説明やクリームシチューの素のにおいをかいだりして料理を想像してもらいました。材料の中で畑の野菜としてホウレンソウを朝収穫して持ってきました。ホウレンソウは寒くなるとぎゅっとうま味を蓄える野菜なのでおいしくなるとお話をしました。


子どもたちにやってもらった作業としては、ジャガイモを切ること。ニンジンの型を抜くこと。ホウレンソウはを切ることなどを順番にやってもらいました。
みんなカレーの時に一回経験しているので、とてもスムーズに上手に作業することができました。
　　

おいしいシチューと一緒にバターロールとからあげを食べましたね。みんな完食でき、とてもよかったです。幼稚園に入ったらたくさんの食育指導をしましょうね！
　　

S食育ネットで伝承食選手権を開催しました！

S食育ネットとは埼玉県西部地区をベースにしたゆるやかな食育のネットワークです。
ゆるやかといいつつ、年に一回は食育のイベントを打ち出したり、今までメンバーたちで開発した食育教材を使ってイベントに参加したりと精力的に活動している団体です。
そこに出入りさせて頂いて、早５年になります。今までは、教材開発や発表者・司会・イベントの仕掛けなど色々なことをさせて頂きました。

そんな中、今年企画したイベントは『いるまの「伝承食」選手権』というもの。企画に至った経緯は、前年に埼玉県の伝統食を調べて、それを受け継いでいる方々を一同におよびしてお話をする会の『埼玉県伝統食サミット』を行いました。
その際、非常に来場者の反応も良く今後も継続して行おうという運びになりました。食育第二計画もスタートしていく中、やはり必要なのは若い世代のことです。その若い世代に、無理やり伝えるのではなく自分たちで学びながら伝統食を、ひいては食を感じてもらおうと考えました。
そして、その際に必要なのは人との交流だとも。つまり、伝統食を知る人たちとの交流を通し伝統食の背景や物語、そしてその意義を『伝承してもらう』こと。そのことが大切ではないかと考えました。

そうして若い世代としてまず大学生に伝えようとなり、S食育ネットの事務局がある女子栄養大学・近隣の城西大学に協力してもらい、６つのチームに参加してもらい、選手権がスタートしました。
いるまの地域の伝統食の品目として、かてめし・呉汁・たらし餅・冷汁・けんちん汁・さつまだんご　の６品目を学生たちがそれぞれ、食の伝承士さんや地域の食品加工の方などに話を聞き、自分たちになりの伝統食を理解して、伝承に向けての学生ならではのアイデアを考えてもらいました。
当日は、学生たちがそれぞれ１０分ずつ発表し、来場者の方々が一番心に響いたチームに一票を投じてもらいました。結果は108票集まり、うち３９票を集めた呉汁を担当した学生たちが優勝しました！！
呉汁とは、どんな伝統食であるかという説明だけにとどまらず、呉汁で大切なこととして親子のコミュニケーションがとれるすり鉢をとりあげて発表したところが非常に好感を持てました！
おしくも準優勝になったたらし餅チームは、自分たちでたらし餅普及のために絵本やレシピなどもたくさん準備した点も非常にすばらしかったです！ほかにもかてめしを担当した、城西大学の学生たちは、家庭飯として普及発展させていく斬新なアイデアを発表してもらいとても刺激になりました。
他のチームも独自に様々なアイデアを考え、学生ならではの意見や考え方がたくさんあり、学びあふれる会となりました！！
　　
　　

その後は、基調講演として、東松山で有名なやきとり「ひびき」の代表日疋好春氏に地元にこだわるとしての講演。そしてさやま里芋増産倶楽部代表の奥富康雄氏からは、「狭山さといもコロッケ」による地域活性化について講演を頂きました。

全てにおいて様々な学びあふれる。非常に良い一日になりました！関係者各位の皆さまありがとうございました！

第六回ニッポンハムソーセージの飾り切り

今年度最後のおひさまクラブは、ニッポンハムの方に来て頂き、ニッポンハムが行っている食育について担当の宮崎さんから情報提供をして頂き、その後ソーセージの飾り切り講座を行いました。
ニッポンハムは、食育を始めて２０年もの歴史があり、ニッポンハムファイターズは管理栄養士などをつけて積極的に食育を取り組んでいて１２球団の中で故障者が一番少なかったり選手の体質改善などを行っている実績があるそうです。朝食を抜いてしまうと集中力が落ちるのでご家族の為にも朝食を作って頂きたいというお話もありました。


その後、飾り切り講座をして頂きましたが、ソーセージでたくさんの動物たちが作れる見本も持ってきて頂きました。


ソーセージを使ってハートなどのカンタンな形からウサギ・ヒマワリなど、またハムやリンゴ・キュウリ・トマトなどの飾り切りも楽しいトークをしながら教えて頂きました。
そして、ただ教えて頂くだけでなく参加者の皆さんにも体験して頂きました。皆さんとても楽しそうにウサギやハートなどを作っていました。そして一番盛り上がったのがキュウリの松作りです。
これは、料亭などででてくるもので、これがあるだけで非常に盛り上がるというもの。皆さん熱心に練習されていました。
　　
　　

少しの工夫で一気に食卓やお弁当が華やぐことを教えて頂けたように思います。今後ともこのような、保護者の方の背中をそっと押してあげられるような企画を考えていきたいと思いました！