１月の野菜収穫〜カリフラワー・ハクサイ・キャベツ〜

１月に入ってめっきり寒くなってきました。畑の野菜たちの成長はここで一回お休みです。それでも、ゆっくりと成長している野菜たちもあります。今月はその野菜を。すずらんはカリフラワー。たんぽぽ・年中はハクサイ。年長はキャベツを収穫しました。
　　　　

みんなにそれぞれの野菜の食べ方は知っている？と聞いてみたところ、味噌汁に入れる！餃子にいれる！サラダにする！とみんなよく知っていました。取れたて新鮮な野菜をみんなもお手伝いしながら作って、食べてみてくださいね！

第５回おひさまクラブ〜自家製生パスタ作り・基本のトマトソース作り〜

今回のおひさまクラブは、日高の高萩にお店があるアンティカトラットリア　ﾀﾞ　レオのオーナーシェフ、大野レオさんに来て頂きました。昨年のおひさまクラブでもお世話になっていて、トマトソースの使いまわしレシピを教えて頂き、大好評でした！
そして、今回は自家製生パスタ作りと基本のトマトソース作りを教えて頂きました。


うどんなどは粉から作ったことがある方もいらっしゃると思いますが、パスタを作った方はとても少ないのではないでしょうか。
まずは、基本のトマトソース作りをしましたが、タマネギのみじん切りのコツなどをお話頂き、開始です。じっくりみじん切りのタマネギをいため、そしてホールトマトを加えじっくり３０分ほど煮込みました。
　　

その後、パスタ生地作りです。セモリナ粉という若干黄色みがかかった色の小麦粉で土手を作り、真中に卵１個・塩やオリーブオイル少々を入れ、手で混ぜていきます。実際やってみると、とても堅く生地がかなりのコシをもっていることがわかりました。手の平を使って１０分ほどこね、袋に入れて少し寝かせます。
　　

その間に、３種類のパスタマシーンの説明をしてもらいました。１つ目は万力のようにねじると中心が空洞のパスタがでてくるもの。


２つ目のパスタマシーンは、手動で回しながら薄くしていき、パスタの麺がでてくるもの。


３つ目はうすくのばした麺をギターの弦のようになった上に押しつけて麺を作るもの。


３つとも目にそれぞれのパスタの麺ができ、見ているだけでもとても楽しい気持ちになりました。その後は、ニンニクのみじん切りをたっぷりのオリーブオイルで炒めにおいがしたら、モッツァレラチーズをたっぷり入れたトマトソースに入れ少し煮て、茹であげたパスタとからめて、できあがりです！
そして、なんと！！パスタだけではなく大盛りのサラダ。そして、自家製酵母のパンまでつけて頂きました！


皆さんは、パスタ作りを教えて頂き、そしてこんだけたっぷりのお食事付で６００円ということにとても感激されていました。そこには、レオさんの「子どもたちにおいしいものを食べさせてほしい」という想いをあります。是非、お忙しいとは思いますが、ご自宅でも作ってみてくださいね。


ったものでついに皆さんお待ちかねのお食事です。

１２月の野菜収穫〜ブロッコリー・カリフラワー・葉物〜

１２月に入り冬真っ盛り。そんな北風の吹きつける中でも子どもたちは、旬の野菜を収穫します！
年少組とひなぎく・ひまわり組は、ブロッコリーかカリフラワーをお当番さんが収穫して、みんなで分けました。
　　

年長組とちゅうりっぷ組は、葉物の野菜です。チンゲンサイやホウレンソウ、シュンギクとお鍋に大活躍の葉物たちを収穫しましたね。


また年長組は、9月にまいたダイコンをふたり1組で収穫。大きなダイコンにみんなで大盛り上がり！種をまいてから待ったかいがありましたね。
　　

寒い冬もモリモリ野菜を食べて、風邪なんてふっとばしちゃおーっ！

おもちつきをして、あんこもちをつくろう！

おもちつきをしました！事前学習で学んだ、ゆげで蒸したもち米を使ってみんなで臼と杵を使っておもちつきをしました。


ぺったんぺったんと、みんな力一杯とてもよくがんばりましたね。びよーんとのびるお餅もみれて、よかったですね！また、保護者の方にお手伝い頂いて、もちつきをお手伝いしてもらったり、みんなのお土産を作ってもらったりしました。
　　

その後、おもちをじぶんたちでまるめてのばして、畑でとれたあんこを中にいれてあんこもちを作りました。そして、出来立てをいただきます！！やっぱりつきたては、やわらかくてとってもおいしかったですね！
　　

もちつきの事前学習

来週の月曜日におもちつきがあります！そのための事前学習として、この間行ったおにぎりづくりのものと比較しながら、どんなものからできるのか、またどのような方法で作るのか、それを実物を使いながら子どもたちにお話しました。
まず、種類からですが、おもちは何からできるかな？とお話したところ、みんな「お米ー！」と言っていましたが、年長さんになると「もちごめー！」の声が！そうなんです。お米はお米でも、もちごめでなくてはできません。普段わたしたちが食べているものは、うるちまいというものです。


その次には、作り方。おにぎりパーティーの時はカマドで水をいれて炊きました。その時の写真を見て、そしておもちの場合はゆげで蒸すということを伝えました。

材料も作り方も、似ているようですがご飯とお餅では違うんだということを伝えられたと思います。



月曜日は、畑でとれたアズキからあんこも作りますよ。それでは、月曜日本番楽しみにね！

１１月の野菜収穫〜ホウレンソウ・カブ〜

１１月の野菜収穫は、毎年自ら種をとり栽培しているみやま小カブを収穫してもらいました。
特にちゅうりっぷ組は、クリスマス会の劇で「大きなカブ」を行うので、子どもたちはカブを収穫するよーと言ったら大歓声！！甘くてほろっとするカブを食べてくれましたか？


年少組・年長組さんでは、男の子がまいたホウレンソウやチンゲンサイを収穫しましたね。普段スーパーで売っているホウレンンソウは背がすらっとして袋にはいっていますが、畑ではタンポポのように地にべたっとしてひろがっています。そんな違いも気付いてもらえたらいいかと思います。
　　

おにぎりパーティーをしました！

田植えをして、稲刈りをして、脱穀精米をして、そしてついにお米作りの最後を迎えました！そうです！子どもたちの口に入る時がきました。
お米は塩むすびにして、お米本来の味を感じてもらいたくて薪を使って炊きました！そして、塩むすびだけではなくて畑の野菜をたっぷり使った豚汁も子どもたちに切ってもらい作りました。
　　

使った野菜は、朝採ってきたダイコン・ハクサイとニンジン・ゴボウと埼玉県産の豚肉を使って作りました。子どもたちは、夏のカレーライスの時に比べて包丁さばきが上手になっているようでした！！


そして、薪を使って釜戸でご飯を炊いている様子を見てもらい、こうやってご飯ができておにぎりを握るんだよっとお話しました。
　　

おにぎりはみんなとても、おいしかったようで、何回もおかわりをしてくれました。豚汁もすごい売れ行きでした！！これからもご飯をモリモリ食べて大きくなって下さいねっ！！
　　

園でとれたお米を使っておにぎりパーティ事前学習

年長組さんが６月に田植えをして、１０月に稲刈りをしたお米を使って来週の水曜日におにぎりパーティをします。
そのために、年中少さんでおにぎりづくりの事前学習としてお米がご飯そしておにぎりになるまで、どのぐらいの時間と手間がかかっているのかということをお話しました。
ただお話をするのではなく、年長組さんが田植えをしている写真や稲刈りの写真、また実際に刈り取った稲の実物を見せながらお話しました。
　　


また、当日のお米の炊き方についても触れ、実際のカマを見せて当日は、この下からマキを使って火にかけて「たく」んだよーとお話しました。


また、当日は畑でとれたハクサイやゴボウ・ニンジンやダイコンなどを年長さんに切ってもらいトン汁も作ります。

当日は、新米をみんなでおにぎりにして楽しみたいと思います！！お楽しみにー！

生クリームからのバター作り

未就園児教室のつぼみ教室ぞうクラスで、生クリームからバター作りをしました。
今、品薄のバターですが、なんと自分たちで簡単に作れてしまうのです！
まず、子どもたちには、牛さんからでてくる牛乳から色々な食品ができることを伝えました。例えば、バターだけでなく、チーズやヨーグルト、アイスなんかもできるのです！


次に作り方にふれました。なんと手順は簡単。密閉容器に１００mlの生クリームを入れて振り続けること、１０分ほどで完成できます！
みんなの力を合わせて振り続けましたねっ！
　　

最初は、びしゃびしゃ音がしていますが、次第に音がしなくなってきて、また振り続けるとまたびしゃびしゃという音がし始めます。そーなると完成っ！最後はバターミルクとバターが分離した音なんですね。
できたらボールにだして、バターミルクと分けて塩をいれてクッキーにつけて食べましたね！
できたてのバターはおいしかったですね！是非やってみてくださいね！
　　

第四回おひさまクラブ〜おやき4種作り〜

今回のおひさまクラブは、毎年さまざまな伝統食を教えて下さる食品加工所ひびき代表の島田先生です。
今年は、子どもたちのおやつ作りということでおやき作りを教えて頂きました。
おやきには、島田さんが作られたタネ（切り干ダイコン・ひじきの煮物・あんこ・かぼちゃアン）を4種入れて作りました。

生地は作って頂きましたが、皆さんで楽しく中身のタネを入れたり焼いたりしてテキパキと作業ができました。作業をしながら、島田さんから役立つお話をたくさん聞けたかと思います。
　　

その後に出来立てのおやきを頂き、お昼のおみやげもたくさん頂きました。
最後に、参加者の皆様から一言ずつ頂き、このおひさまクラブの会の重要性を改めて感じる機会となり自分としてもとても学びがありました。
　　

次回は、1/16月に日高にあるアンティカ トラットリア ダ レオのオーナーシェフ大野レオさんから、生パスタ作りとトマトソース作りを行います！是非ご期待下さい！