2016年01月25日

1/25 年長組でロング納豆巻きづくりをしました。

ロング納豆巻きづくりを年長組で行いました。水曜日の事前学習で、ゆきちゃん納豆本舗の林宝由紀さんから納豆について学び、そして本日その奥武蔵納豆を使って納豆巻きを作りました。
まずは、納豆作りについて振り返りをして、納豆巻きの作り方。今回から味噌汁やたくあんも付くので、それについての説明などを行いました。
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子ども達にはまず納豆を一人20秒ずつ包丁をつかってたたいてもらって、ひきわり納豆を作ってもらいました。たたくことで粘りがでたり食べやすくなるのです。
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その後、ノリとごはん・納豆をのせて1クラス二本のロング納豆巻きを作りました。みんなで息を合わせて上手に巻けましたね。
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納豆巻きだけではなく、味噌汁はちゃんとコンブとカツオブシでひいたダシ入りで畑のネギをたっぷり入れました。ワカメも刻んで入れておいしいお味噌汁になりました。
たくあんは、あおぞら教室で育てた練馬ダイコンを洗って干して年長組が収穫したお米のヌカと一緒に1っか月以上漬けた自家製たくあんです。
納豆巻きのごはんも、勿論年長組が収穫したお米です。そんな沢山手間のかかった食べ物をみんなでおいしく食べましたね。納豆巻きや味噌汁をたくさん、おかわりもしてくれましたね!
納豆巻きが苦手という子たちも、それなりにいたようですが、稲刈りや納豆についてのお話を聞くなどして、食べ物のその背景を知っている子ども達だからこそ、おいしく食べられると思っています。子ども達、とっても素晴らしいですね!
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2016年01月21日

1/20 納豆について学ぼう。

今年で3年目になる納豆についての食育指導を行いました。お話頂いたのは、ゆきちゃん納豆本舗の林宝由紀さんです。林宝さんの納豆は地場の大豆を使用して、手作りで作られているのですがその大豆にふりかける納豆菌は、幼稚園の田んぼでとれた稲わらからとれたものなのです。
そういったつながりで毎年、納豆について学び、そして年長組ではロング納豆巻きをみんなで協力して作るという活動をしています。
今回は、林宝さんにたくさんの実物を持ってきてもらい納豆についてや菌についてのお話をしてもらいました。まず、畑でとれた大豆の木からたくさんの種類の大豆を子ども達に見せてもらい、納豆は大豆からできることを学びました。
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そして納豆菌についてもビンに入れてもってきてくださいました。そこでクイズです。納豆1粒にいる納豆菌の数をみんなに考えてもらいました。正解は、1粒に10億個です!
林宝さんが子ども達に「菌って知ってる?」という問いかけに年少組の誰かが「知ってる!!ピカピカ光って格好いいよね」と言っていて、「それは金だね!」というやりとりがおかしかったです!
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最後に色々な種類の大豆や納豆菌を直接触ったり見たりすることができ、とっても良い時間となりましたね。
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とっても体に良い納豆みんなもたくさん食べて下さいね。
また、年長組では月曜日をお楽しみに!!

林宝さん、お忙しい中ありがとうございました。

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2016年01月14日

1/14 第五回おひさまクラブ〜ニョッキを学ぼう!〜

今回は昨年度も大変ご好評を博した、カミカミYAさんでお世話になりました。
カミカミYAさんは9月にお店を移動されて、現在は旧おつきのお店で新しくお店を出されています。
まずは、お店についてやニョッキについてのレクチャーをして頂き、その後実際にニョッキづくりのデモンストレーション。そして実際にニョッキづくりを行いました。
作ったものはご自宅にお持ち帰りして頂き、仕上げて頂きお子さんにふるまって頂こうというお店のご配慮を頂きました。
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お昼に食べる分は事前に茹でて頂き、10種類以上のたくさんのお野菜のトッピングをみなさんで行いました。自分たちが作ったものはまた格別でしたね。ソースも3種類あり、ゴルゴンゾーラのソース・トマトソース・キノコソースとどれも違った味であり、非常においしかったですね!
カミカミYAさんのニョッキは、ソースをからめた後チーズをふんだんに使用してオーブンで仕上げることでソースがからみ、グラタンのような形で非常においしく頂けました。
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3種類のニョッキは参加者皆さんにテーブルでシェアして頂き、それぞれの味の違いを楽しめたと思います。他にも、イチゴジャムを使ったサラダやアボガドのサラダ・自家製パン。そしてデザートまで頂き、とても満足して頂けたと思います。
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そして、オーナーシェフの上神谷さんと直接話をすることができ、とても良い刺激になったことと思います。
是非、今回学んだことを実践してお子さんにたくさんおいしい料理を作ってあげて頂きたいと思います。
カミカミYAさんの皆さん、ランチの貴重な時間に色々とご配慮して頂きありがとうございました。この場をお借りしてお礼申し上げます。
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次回は、2月5日(金)にレストランイーズパッションさんで行います。

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